お魚、
無料プレゼント!
たくさんの方から「おいしかった!」という感謝のお言葉をいただきました。
どうもありがとうございます。
「また食べたい」という方は、ぜひ、魚屋に来てくださいね。
美味しい魚を用意してお待ちしています。
なぜ、無料配布なの?
新型コロナウイルス感染拡大により、外食や旅館業が大きな影響を受けているのは、報道でも報じられているのでご存じなはず。
私たち魚屋は、そうした飲食店や旅館業にお魚を納品する仕事もしています。コロナの影響で販売先が少なくなり、経営的に大打撃を受けています。今般の緊急事態宣言を受け、発注キャンセルも多数ありました。前年の半分の売上しかない魚屋もたくさんあります。
また、魚をとる漁師さんも、魚が売れなくなると、魚の値段がさがり、収入が大きく落ち込んでいます。
いま、水産業界全体が非常に苦しい状況にあります。
でも、こういう厳しい状況にある今こそ、何かしなければ。
おうち時間が増えた今、ご自宅でおいしい魚を食べてもらうお手伝いをすることで、消費者のみなさまに明日の活力を届けるのが、我々魚屋の仕事じゃないか?
魚屋はコワい、行きづらいという方も多く、足を運んでもらうきっかけが必要じゃないか?
また、漁師さんの仕事をやめてしまうと、我々魚屋の仕事もなくなる。。。
魚屋と漁師が一緒になって、何かはじめよう。
と意見が一致し、水産庁事業を活用した「Gyo to魚屋」の取組を始めました。
まず第一歩として、地元の魚のおいしさを知ってもらう必要があるのではないか、と考え、「魚の無料プレゼント」を始めることになりました。
この取組が、正解かどうかはわかりません。暗中模索の中での取組です。
皆様においしく魚を食べていただけることが、我々魚屋の一番の幸せです。
だから、楽しく、おいしく、魚を味わってください。
でも、ほんの少しだけ、お魚を召し上がるときに、こうした背景についても思いを寄せていただけると幸いです。
読んでいただきありがとうございます。
5回目(練り物)無料プレゼントの様子
小田原の老舗蒲鉾店4店の練り物です。
5種をセットにしてプレゼントしたお店。ボリュームたっぷりです。
4回目(カンパチ)無料プレゼントの様子
「大きい!」というお声をたくさんいただきました。
高級魚カンパチ1尾分です。
お店に来ていただいた方に無料プレゼントしました。
カンパチってどんな魚?
味の良さから、鹿児島などで養殖もされているカンパチ。
小田原のカンパチは、すべて天然!
市場では「高級魚」とされる部類のお魚。
透明感があり、ほどよく脂ののった旬のカンパチは、お刺身で食べるのが一番。カルパッチョにしてもよい。
今回配布するのは、この旬の時期のカンパチをおいしさそのままに真空凍結したもの。お刺身でも食べられます。
煮つけにしたり、フライにしてもおいしいです。
3回目(本カマス)無料プレゼントの様子
3回目は、2月12日に行いました。
「こんな大きなカマス、初めて見た!」「ふわふわでおいしかった」「内臓もとってくれていたので調理しやすかった」といったご意見をいただきました。
段ボールからはみ出るサイズ!
小田原の秋の味覚。ぜひ、今年の秋は、生のカマスを買って食べてみてくださいね。
本カマスってどんな魚?
正式な名前はは「アカカマス」。小田原では「ネイラ」と呼ばれています。
一般的には、水分がやや多いので、開いて干物になっていることが多いのですが、今回プレゼントする本カマスは、脂がたっぷりのっていて、特大サイズなので、丸で食べるのがおススメです。
丸のまま焼くのが、断然おススメ!
焼くと、皮は身からにじみ出た脂でパリッと香ばしくなります。
中の身は、ふわっふわ。
皮目にカマス特有の香りがあり、塩焼きで食べると最高!
2回目(イシダイ無料プレゼント)の様子
2回目は、1月26日、イシダイをプレゼントしました。
平均サイズ1.2㎏という超ビックサイズ!イシダイを始めて食べた、という方も多くいらっしゃいました。
さばいて配布した魚屋からは、脂がすごくて、さばくのが大変だったという声も聞かれるほど、脂ノリノリの旬のイシダイでした。
小田原の冬の海の幸、イシダイをこれからも召し上がってくださいね。
小田原市漁業協同組合の定置網の漁業者さんから、朝5時、イシダイを受け取りました。
極寒の海、しかも、荒れ模様のなか、ありがとうございます。
大きさ、平均1.2㎏!大きいものは、2㎏くらいありましたよ!
しかも、活魚で提供していただきました。
私たち魚屋は、活きたままお店に運びます。
お店についたら、すぐに店内で活き締めにして、血を抜きます。
この下処理をすることで、血液が魚の体内に回らず、鮮度がキープされます。
脂ものりのり、旬のイシダイを召し上がってください。
イシダイってどんな魚???
高級魚です!
「磯の王者」と呼ばれる高級魚です。
今回プレゼントするのは、1kgくらいのサイズ。
(ネットでは7千円くらいで販売されています)
小田原では、晩秋から春先にかけてとれます。
今が、一番脂がのっておいしい時期!
それを無料プレゼントなんて、今しかないチャンス!
刺身がおススメ!
見てください。この透明感と脂の乗り。
磯の魚にあるような磯臭さはまったくなく、かみしめるごとに、甘い脂がじゅわっと広がり、うまみがあふれ出てきます。
お刺身がおススメです。アラは潮汁にすると上品な出汁がでますよ。
さばいてみる?
某水産会社のアンケートでは、「魚をさばける人は素敵だと思う」人が9割という結果があります。
確かに、華麗にさばけるとかっこいいですね。
おうち時間が増えた今、さばいてみませんか。
Youtube動画にさばき方、掲載しています。
自分で作った料理をインスタにアップすると、ダブルチャンスが!
ウエカツさんの
料理教室
ウエカツさんのイシダイ料理も急遽、Youtubeにアップしました!
「石鯛は皮がうまい」
そう豪語したウエカツさん。
硬そうに見えますよね。
これが、焼いてみると、くにゅくにゅ、コラーゲンたっぷり。うまみも脂もたっぷり。お試しあれ!
1回目の無料配布の様子
1回目は、1月12日、干物を無料プレゼントしました。小田原市にある干物やさんが作った国産干物です。
小田原近隣の魚屋で、各店舗20セットずつ配布いたしました。寒い中、魚屋に足を運んでいただきありがとうございます。
無料プレゼントのポスター
小田原市内の6業者の干物を配布しました。